椎茸専門店　大坂屋

椎茸には個性があります

自然豊かな下仁田の地で、長年にわたり椎茸の成長を見守り続けています。私たち一人ひとりの性格が違うように、椎茸にも個性があるものです。一つひとつの性格を見極めながら、手塩にかけて育てた大坂屋の椎茸。ぜひ、皆さんの食卓にお迎えください。

重要なのは、椎茸本来の姿を尊重すること。原木栽培に近い環境を用意し、それぞれの椎茸と一対一で向き合うことで、育成するためのノウハウを独自に構築します。目指すは「手でぎゅっとしぼると水滴が浮くほど水分を多く含んだ椎茸」。旨みが凝縮していて瑞々しいのが自慢です。

大坂屋は、たくさんのお客様に支えられてここまでやってこられました。大坂屋の椎茸を手に取ってもらい、「よかったなぁ」「うまかったなぁ」と言っていただけることが何よりの喜びです。今後もお客様との出会いを大切にしながら、誠心誠意椎茸づくりに励んでまいります。